Seit einer ganzen Weile probiere ich mich jetzt schon mit verschiedenen Rezepten an Pizza. Belegen ist jetzt nicht das Problem, bissel Kreativität birgt grenzenlose Möglichkeiten, ein Blick in den Kühlschrank beschränkt die Auswahl … Nein, der Teig barg bisher die größten Schwierigkeiten. Meist war er einfach nur hart am Rand und in der Mitte latschig. Ich hab’s nie hingekriegt, dass es annähernd guter Pizza-Teig wurde.
Nunja, irgendwann findet man doch die Perle im Internet. Das Pizzateig-Rezept von Oliver hat funktioniert, und – was noch wichtiger ist – seine Zubereitungstipps lüften das Geheimnis, wie der Teig gut gelingt: Reihenfolge der Zutaten, nur ganz kurz kneten und ohne Backpapier backen. Nicht viel, aber entscheidend, denke ich. Jedenfalls gab es heute das erste Mal seit ‚glutenfrei‘ leckere Pizza.
(swg)
